Recepten

 

 

Intro

Al jaren verzamel ik recepten. Het is daarom voor mij onbegonnen werk om nu nog uit te zoeken waar een recept vandaan kwam of wat ik er zelf aan heb gewijzigd. Wel is het zo dat de meeste recepten uit andere receptenboekjes komen, waaronder bijvoorbeeld de Allerhande, maar ook de Spar heeft toen ik studeerde speciale receptenboekjes uitgegeven. Dan heb ik nog ooit enkele kookboeken doorgenomen, maar ook komen bepaalde tips uit kookprogramma's op televisie. Het is dus een verzameling van allerlei bronnen. Ik wijzig de meeste recepten naar mijn eigen smaak. Rauwe tomaten zijn bijvoorbeeld niet aan mij besteedt, maar ze kunnen meestal vervangen worden door rode paprika. Ook gebruik ik olijvonaise, maar dit kan natuurlijk altijd worden vervangen door mayonaise of halvanaise. Ten slotte: wat betreft gebak en zoetigheden wordt meestal vermeld dat er zout in moet, maar ik doe dat zelf nooit. Het is een eenvoudige manier om te minderen met zout en de bedoeling is toch dat het zoetigheid wordt?! Suiker kan heel vaak vervangen worden door zoetstof, maar gebruik met name aspartaam met mate. Meestal is de verhouding 3:1 = 3 schepjes suiker staat gelijk aan 1 schepje zoetstof. De hieronder weergegeven salades en soepen gebruik ik veel als lunch. Met een beetje brood erbij is dat al snel voldoende.

Meestertips

Meestertips

Salades

Het is heel gemakkelijk salades vegetarisch te maken of te houden. Hieronder mijn favorietenselectie.

Soepen

Het is heel gemakkelijk soepen vegetarisch te maken. Je hoeft alleen te zorgen voor een smakelijke bouillon als basis. Hieronder mijn favorietenselectie.

Vleesvervangers

[nog aan te vullen]

Hoofdgerechten

[nog aan te vullen]

Desserts

[nog aan te vullen]

Gebak en zoetigheden

[nog aan te vullen]

 

 

© Kristalbloesem, 2010